Odżywianie startowe to plan dostarczania węglowodanów, płynów i sodu podczas wyścigu. Praktyczne widełki: 30–60 g węglowodanów na godzinę przy wysiłku do 2 godzin, 60–90 g/h na dystansach dłuższych (miks glukozy z fruktozą wchłania się szybciej).
Zasada numer jeden: niczego nie testuj pierwszy raz na zawodach. Jelito trenuje się jak mięśnie — plan żywieniowy przećwicz na długich treningach. „Ściana" na końcówce długiego dystansu to prawie zawsze deficyt węglowodanów, nie brak formy.